Mais que se passerait-il s’il existait un moyen de produire des aliments \u00e0 l’int\u00e9rieur, \u00e0 l’abri des conditions climatiques difficiles, tout en augmentant les rendements alimentaires ?<\/p>\n\n\n\n
Une tendance \u00e9mergente pourrait bien offrir une r\u00e9ponse : l’agriculture verticale.<\/p>\n\n\n\n
Qu’est-ce que l’agriculture verticale ?<\/h2>\n\n\n\n
L’agriculture verticale est une pratique agricole int\u00e9rieure qui consiste \u00e0 produire des aliments sur des surfaces inclin\u00e9es verticalement, contrairement \u00e0 l’agriculture horizontale traditionnelle pratiqu\u00e9e en ext\u00e9rieur. L’empilement de plusieurs couches de culture permet aux agriculteurs d’obtenir un rendement alimentaire beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 pour une m\u00eame superficie de terrain (Source : Eden Green<\/a>). Imaginez cela comme les gratte-ciel dans les villes. Plut\u00f4t que de construire des r\u00e9sidences horizontalement sur le terrain, on construit vers le haut, avec des appartements et des condos.<\/p>\n\n\n\n Ces couches de cultures sont int\u00e9gr\u00e9es dans divers espaces uniques, comme des conteneurs maritimes, des gratte-ciel, des entrep\u00f4ts et des serres. Essentiellement, des espaces qui ne conviennent pas \u00e0 l’agriculture traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n Les cultures les plus populaires sont les l\u00e9gumes-feuilles, comme la laitue, la bette \u00e0 carde, le chou fris\u00e9, le chou, et bien d’autres. En effet, 57 % des fermes int\u00e9rieures produisent des l\u00e9gumes-feuilles (Source : Light Science Tech<\/a>). Ces l\u00e9gumes-feuilles sont tr\u00e8s demand\u00e9s, ont un cycle de production rapide et sont faciles \u00e0 cultiver. Parmi les autres cultures populaires en agriculture verticale, on trouve les herbes aromatiques, les micropousses et les fruits tendres comme les fraises.<\/p>\n\n\n\n La beaut\u00e9 de l’agriculture verticale r\u00e9side dans la ma\u00eetrise des conditions de culture. Les fermes verticales utilisent divers types de technologies pour contr\u00f4ler et surveiller les \u00e9l\u00e9ments de la ferme int\u00e9rieure, comme la temp\u00e9rature, l’humidit\u00e9 et la lumi\u00e8re. Cependant, certains de ces aspects ne sont pas faciles \u00e0 g\u00e9rer. Les fermes verticales exigent un contr\u00f4le pr\u00e9cis de ces \u00e9l\u00e9ments; autrement, elles perdent en rendement. Les technologies modernes de l’agriculture intelligente, comme l’intelligence artificielle (IA)<\/a> et l’internet des objets<\/a>, sont utilis\u00e9es pour mesurer et contr\u00f4ler avec pr\u00e9cision l’environnement de la ferme.<\/p>\n\n\n\n L’agriculture intelligente<\/a> fait appel aux technologies modernes de l’information et de la communication pour accro\u00eetre la quantit\u00e9 et la qualit\u00e9 de la production agricole. L’agriculture intelligente permet \u00e9galement d’optimiser la main-d’\u0153uvre n\u00e9cessaire \u00e0 la production des cultures (Source : IoT For All<\/a>). Des technologies telles que l’internet des objets, l’IA, la robotique et les drones sont d\u00e9sormais utilis\u00e9es dans le secteur agricole afin de rendre les processus plus efficaces et d’accro\u00eetre la productivit\u00e9. La technologie constitue essentiellement l’\u00e9pine dorsale de l’agriculture verticale.<\/p>\n\n\n\n Dans les fermes verticales, les cultures sont produites dans un environnement simul\u00e9, cr\u00e9\u00e9 et maintenu gr\u00e2ce \u00e0 la technologie. De nombreuses fermes verticales font appel \u00e0 des solutions bas\u00e9es sur l’internet des objets afin d’assurer une surveillance et un contr\u00f4le ad\u00e9quats des nutriments, de l’irrigation, de la lumi\u00e8re et de l’eau (Source : Infosys<\/a>). L’internet des objets repr\u00e9sente un avantage consid\u00e9rable, car il permet d’automatiser les processus gr\u00e2ce \u00e0 des capteurs et \u00e0 la robotique, r\u00e9duisant ainsi le recours \u00e0 la main-d’\u0153uvre humaine. Les technologies de l’internet des objets permettent \u00e9galement aux agriculteurs de recueillir des donn\u00e9es sur leurs cultures et leurs processus de croissance. Les donn\u00e9es recueillies fournissent l’information n\u00e9cessaire pour tester et am\u00e9liorer les rendements des cultures.<\/p>\n\n\n\n L’intelligence artificielle est \u00e9galement mise \u00e0 contribution dans l’agriculture verticale. L’IA est souvent configur\u00e9e pour recevoir les donn\u00e9es recueillies par les dispositifs de l’internet des objets afin de contribuer au contr\u00f4le de la production alimentaire et \u00e0 la surveillance de la consommation d’eau, de la lumi\u00e8re et de la temp\u00e9rature ambiante de l’environnement de culture (Source : Inceptive Mind<\/a>). Gr\u00e2ce \u00e0 leur int\u00e9gration avec des capteurs, les solutions bas\u00e9es sur l’IA peuvent contr\u00f4ler les op\u00e9rations en temps r\u00e9el, d\u00e9tecter les irr\u00e9gularit\u00e9s et apporter des ajustements pour am\u00e9liorer les conditions \u00e0 la vol\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Mais l’IA va au-del\u00e0 de l’augmentation de la production; elle touche \u00e9galement au perfectionnement de la qualit\u00e9 des cultures. Fifth Season<\/a>, une ferme verticale bas\u00e9e \u00e0 Pittsburgh, combine le big data et l’IA pour cr\u00e9er des recettes de culture optimales d\u00e9terminant la meilleure saveur pour ses plantes (Source : Forbes<\/a>). En s’appuyant sur l’IA, l’entreprise ajuste la saveur cibl\u00e9e de ses cultures en utilisant diff\u00e9rentes combinaisons d’\u00e9clairage et de nutriments. Les intrants des cultures sont modifi\u00e9s afin d’alt\u00e9rer le sucr\u00e9, le piquant, l’amertume, la texture, et bien plus encore.<\/p>\n\n\n\n Il existe de nombreux avantages \u00e0 l’agriculture int\u00e9rieure qui ne se retrouvent pas dans l’agriculture traditionnelle.<\/p>\n\n\n Sans doute le plus grand avantage de l’agriculture verticale est qu’elle ne d\u00e9pend pas des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques. Les conditions climatiques extr\u00eames et d\u00e9favorables affectent la qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 des r\u00e9coltes, ce qui repr\u00e9sente un inconv\u00e9nient consid\u00e9rable pour l’agriculture traditionnelle. Cela est particuli\u00e8rement vrai pendant les mois d’hiver dans les pays nordiques comme le Canada, la Russie et le nord des \u00c9tats-Unis. Les fermes verticales assurent une production continue tout au long de l’ann\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un environnement prot\u00e9g\u00e9 et surveill\u00e9, offrant un rendement reproductible et programmable (Source : Horti Daily<\/a>). Les fermes verticales permettent \u00e9galement de r\u00e9duire les d\u00e9lais de r\u00e9colte et d’am\u00e9liorer les rendements des cultures sans compromettre la qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Les fermes verticales utilisent nettement moins de ressources que les fermes traditionnelles, ce qui en fait une solution respectueuse de l’environnement. En moyenne, les fermes verticales consomment entre 80 % et 99 % moins d’eau que les fermes conventionnelles (Source : Planet Renewed<\/a>). Cela s’explique par le fait que les fermes int\u00e9rieures utilisent la technologie pour contr\u00f4ler l’environnement de culture. Comme les cultures se trouvent \u00e0 l’int\u00e9rieur et que l’humidit\u00e9 est \u00e9troitement surveill\u00e9e, moins d’eau est perdue par \u00e9vaporation. Les fermes verticales recyclent \u00e9galement l’eau non utilis\u00e9e ou \u00e9vapor\u00e9e par les cultures (Source : Planet Renewed<\/a>). L’exc\u00e9dent d’eau est r\u00e9inject\u00e9 dans le cycle de production et utilis\u00e9 pour d’autres cultures de la ferme.<\/p>\n\n\n\n La conservation de l’eau est essentielle pour pr\u00e9server l’environnement. L’eau douce n’est pas une ressource illimit\u00e9e; moins nous en consommons, mieux c’est pour la plan\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n Les fermes verticales n\u00e9cessitent \u00e9galement moins de terres pour produire des rendements de cultures \u00e9quivalents \u00e0 ceux des fermes traditionnelles. Cela a un effet positif sur l’environnement. On estime que pr\u00e8s de 80 % de la d\u00e9forestation mondiale est attribuable \u00e0 la production agricole (Source : Vertical Farming Planet<\/a>). Une augmentation du nombre de fermes verticales permettrait aux terres autrefois utilis\u00e9es pour l’agriculture de retrouver leur biodiversit\u00e9 et leurs \u00e9cosyst\u00e8mes naturels.<\/p>\n\n\n\n Un autre effet environnemental positif de l’agriculture verticale est la r\u00e9duction des besoins en transport des produits. Comme les fermes verticales sont g\u00e9n\u00e9ralement situ\u00e9es \u00e0 proximit\u00e9 des zones urbaines, les produits passent de la ferme aux \u00e9tag\u00e8res de l’\u00e9picerie en quelques heures seulement (Source : Vertical Farming Planet<\/a>). Les distances plus courtes entre la ferme et l’\u00e9picerie permettent de r\u00e9duire les \u00e9missions de GES li\u00e9es aux longs processus de transport et garantissent des produits frais pour les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n Les fermes verticales produisent des rendements de cultures accrus par acre par rapport aux fermes traditionnelles. Cela s’explique en partie par l’empilement vertical des cultures combin\u00e9 au contr\u00f4le de l’environnement. Les fermes verticales empilent les cultures en hauteur, dans des plateaux ou des tours, ce qui permet une production alimentaire accrue sur une plus petite superficie de terrain (Source : Eden Green<\/a>). Cela signifie que des dizaines de plants peuvent \u00eatre cultiv\u00e9s dans le m\u00eame espace qu’une seule plante en agriculture traditionnelle. En maximisant l’espace utilis\u00e9 pour la culture, on assure un rendement plus \u00e9lev\u00e9 pour la ferme.<\/p>\n\n\n\n Les fermes verticales r\u00e9duisent \u00e9galement consid\u00e9rablement le risque de perte de r\u00e9coltes, un enjeu majeur pour les fermes traditionnelles. Les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames, la pollution et les ravageurs sont tous \u00e9vitables gr\u00e2ce \u00e0 l’agriculture int\u00e9rieure. En effet, entre 20 % et 40 % des cultures ext\u00e9rieures sont perdues chaque ann\u00e9e en raison des maladies, des ravageurs et des mauvaises herbes, et une part encore plus importante est perdue en raison des crises climatiques (Source : APS<\/a>). Sans ravageurs, un environnement d’agriculture int\u00e9rieure contr\u00f4l\u00e9 constitue une v\u00e9ritable assurance contre les pertes massives de r\u00e9coltes.<\/p>\n\n\n\n Parmi les nombreux avantages de l’agriculture verticale, on trouve \u00e9galement certaines limites.<\/p>\n\n\n\n Une limite importante est la forte consommation d’\u00e9nergie n\u00e9cessaire au fonctionnement d’une ferme verticale. Les cultures int\u00e9rieures doivent recevoir la quantit\u00e9 de lumi\u00e8re ad\u00e9quate pour bien pousser, tout comme elles le feraient \u00e0 l’ext\u00e9rieur. L’agriculture traditionnelle repose sur la lumi\u00e8re du soleil, tandis que l’agriculture int\u00e9rieure repose g\u00e9n\u00e9ralement sur l’\u00e9clairage DEL pour cr\u00e9er l’environnement id\u00e9al \u00e0 la croissance des plantes. Or, l’\u00e9clairage DEL est co\u00fbteux et \u00e9nergivore. En effet, avec des lumi\u00e8res fonctionnant de 12 \u00e0 18 heures par jour, la consommation d’\u00e9nergie li\u00e9e \u00e0 l’\u00e9clairage DEL repr\u00e9sente de 50 \u00e0 65 % des d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques d’une ferme verticale (Source : Hortibiz<\/a>) \u2014 un co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 pour les fermes qui souhaitent se tourner vers la production int\u00e9rieure. De plus, cette forte consommation d’\u00e9nergie des fermes verticales a des r\u00e9percussions n\u00e9gatives sur notre plan\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n Cela dit, il existe des solutions au probl\u00e8me de la consommation d’\u00e9nergie. L’utilisation de serres en verre plut\u00f4t que d’entrep\u00f4ts sombres constitue une meilleure fa\u00e7on de r\u00e9duire les d\u00e9penses li\u00e9es \u00e0 l’\u00e9clairage DEL. En profitant de la lumi\u00e8re du soleil, les fermes int\u00e9rieures peuvent r\u00e9duire leur consommation d’\u00e9nergie de 90 % par rapport aux fermes utilisant exclusivement des DEL (Source : Eden Green<\/a>). Certaines fermes verticales, comme Eden Green Technology<\/a>, utilisent l’IA et l’internet des objets pour contr\u00f4ler la quantit\u00e9 d’\u00e9nergie d\u00e9pens\u00e9e et la r\u00e9duire au strict n\u00e9cessaire pour chaque plante.<\/p>\n\n\n M\u00eame si les technologies agricoles progressent rapidement, l’agriculture verticale demeure fortement d\u00e9pendante d’\u00e9quipements et de technologies sp\u00e9cifiques. La plupart des fermes verticales s’appuient sur l’internet des objets et l’IA pour surveiller et contr\u00f4ler l’environnement de la ferme afin d’assurer une croissance optimale des cultures. Cela comprend la surveillance des niveaux d’humidit\u00e9, un \u00e9clairage ad\u00e9quat et des niveaux de temp\u00e9rature appropri\u00e9s (Source : Sensorex<\/a>). Si la ferme venait \u00e0 perdre l’alimentation \u00e9lectrique, ne serait-ce que pendant quelques jours, les pertes de r\u00e9coltes seraient consid\u00e9rables. Toute ferme envisageant de se tourner vers l’agriculture verticale doit donc s’assurer de pouvoir alimenter ses technologies de fa\u00e7on autonome en cas de panne prolong\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n La croissance du secteur de l’agriculture int\u00e9rieure au Canada est insuffisante, et nous accusons un retard par rapport au reste du monde. La principale raison est le manque de financement de la part des gouvernements et des grands investisseurs pour soutenir la croissance de l’industrie et faire progresser les technologies essentielles \u00e0 l’agriculture verticale (Source :\u00a0Vertical Farm Daily<\/a>). L’essor de l’agriculture int\u00e9rieure est encore relativement r\u00e9cent, et bon nombre de personnes demeurent incertaines quant \u00e0 ses avantages ou aux technologies qui la rendent possible. Le Canada poss\u00e8de un excellent potentiel pour devenir un chef de file mondial dans le secteur de l’agriculture intelligente, mais un soutien solide est n\u00e9cessaire pour y parvenir. Nous avons vu les avantages et les limites de l’agriculture verticale, mais comment se compare-t-elle aux m\u00e9thodes traditionnelles? \u00c0 quoi ressemblera l’avenir de l’agriculture ?<\/p>\n\n\n\n Peu de choses ont chang\u00e9 du c\u00f4t\u00e9 des pratiques agricoles traditionnelles. Les agriculteurs continuent de s’appuyer sur des syst\u00e8mes de connaissances, des \u00e9quipements standards, des ressources naturelles et des engrais organiques pour cultiver et r\u00e9colter leurs cultures (Source : Learn Vertical Farming<\/a>). Cependant, \u00e0 mesure que la demande alimentaire augmente et que les changements climatiques transforment le monde qui nous entoure, les m\u00e9thodes d’agriculture traditionnelle doivent gagner en efficacit\u00e9 et int\u00e9grer davantage de technologie.<\/p>\n\n\n\n L’industrie agricole a d\u00e9j\u00e0 adopt\u00e9 des machines avanc\u00e9es qui contribuent \u00e0 accro\u00eetre l’\u00e9chelle, la vitesse et la productivit\u00e9 des \u00e9quipements agricoles, menant \u00e0 une culture des terres plus efficace. Toutefois, la transformation technologique ne peut pas s’arr\u00eater l\u00e0. L’industrie agricole doit continuer \u00e0 faire progresser ses technologies en tirant parti des donn\u00e9es et de la connectivit\u00e9. Cela comprend l’utilisation de l’IA, de l’analyse de donn\u00e9es et de capteurs connect\u00e9s (internet des objets) afin d’accro\u00eetre davantage la productivit\u00e9 et de favoriser la durabilit\u00e9 (Source : McKinsey<\/a>).<\/p>\n\n\n\n L’agriculture ext\u00e9rieure traditionnelle ne sera pas enti\u00e8rement remplac\u00e9e par l’agriculture int\u00e9rieure \u00e0 l’avenir. Il s’agit d’une pratique essentielle aux cha\u00eenes d’approvisionnement alimentaire mondiales, qui demeurera la principale source de production alimentaire. Cependant, les pratiques agricoles traditionnelles doivent continuer \u00e0 \u00e9voluer avec la technologie afin d’assurer des rendements \u00e9lev\u00e9s pour accro\u00eetre les profits et adopter des pratiques agricoles durables pour lutter contre les effets des changements climatiques.<\/p>\n\n\n\n Les fermes verticales produisent un rendement plus \u00e9lev\u00e9 par acre de terrain, utilisent nettement moins de ressources, sont respectueuses de l’environnement et permettent de cultiver des aliments toute l’ann\u00e9e, peu importe les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques.<\/p>\n\n\n\n En revanche, les fermes verticales ne peuvent pas produire la m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 de cultures que les fermes traditionnelles. Il sera peut-\u00eatre un jour possible d’\u00e9largir la vari\u00e9t\u00e9 des cultures produites \u00e0 l’int\u00e9rieur, mais pour l’instant, les fermes conventionnelles offrent une bien plus grande diversit\u00e9 alimentaire. Les fermes verticales d\u00e9pendent \u00e9galement fortement de technologies co\u00fbteuses, ce qui entra\u00eene des co\u00fbts de d\u00e9marrage \u00e9lev\u00e9s et une d\u00e9pendance envers la performance des \u00e9quipements. De plus, les fermes verticales peinent aujourd’hui \u00e0 obtenir du financement et du soutien de la part des gouvernements et des investisseurs, alors que l’agriculture traditionnelle est bien \u00e9tablie et b\u00e9n\u00e9ficie d\u00e9j\u00e0 de programmes de financement reconnus.<\/p>\n\n\n\n Comme vous pouvez le constater, l’agriculture verticale et l’agriculture traditionnelle pr\u00e9sentent toutes deux de nombreux avantages. L’avenir de l’agriculture reposera sur ces deux m\u00e9thodes, qui offrent chacune de pr\u00e9cieux atouts pour la production alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Aucune des deux m\u00e9thodes n’est meilleure que l’autre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les deux formes d’agriculture sont n\u00e9cessaires pour lutter contre la crise climatique et nourrir une population croissante. La popularit\u00e9 de l’agriculture int\u00e9rieure ne cesse de cro\u00eetre \u00e0 mesure que les gens en d\u00e9couvrent les avantages. Le march\u00e9 de l’agriculture verticale au Canada devrait atteindre 1,53 milliard de dollars d’ici 2025, une hausse consid\u00e9rable par rapport aux 94,1 millions de dollars enregistr\u00e9s en 2016 (Source : Stat Investor<\/a>).<\/p>\n\n\n\n Ce qu’il importe surtout de retenir, c’est que l’agriculture traditionnelle et l’agriculture verticale adoptent toutes deux rapidement les technologies num\u00e9riques. Des technologies avanc\u00e9es comme le big data, l’IA et l’internet des objets rendent les processus agricoles plus efficaces et performants, peu importe le type de ferme. La technologie contribue \u00e9galement \u00e0 rendre les deux types d’agriculture plus respectueux de l’environnement, un enjeu essentiel pour l’avenir de notre plan\u00e8te. Il est crucial que l’agriculture traditionnelle et l’agriculture verticale continuent d’adopter les technologies num\u00e9riques de mani\u00e8re durable afin que l’industrie agricole soit pr\u00eate \u00e0 affronter l’avenir.<\/p>\n\n\n\n Investir dans l’avenir de l’agriculture intelligente, c’est investir dans des occasions de commercialisation. Si vous \u00eates une petite ou moyenne entreprise proposant une solution en agriculture intelligente, voici votre chance de la tester et de la commercialiser, gratuitement.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.cengn.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Horizontal-vs-Vertical-Farming-1024x576.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nL’agriculture intelligente gr\u00e2ce \u00e0 l’IA et \u00e0 l’internet des objets<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Les avantages de l’agriculture verticale<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.cengn.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Advantages-of-Vertical-Farming-867x1024.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nUne production fiable, toute l’ann\u00e9e<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Une consommation d’eau r\u00e9duite<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Une r\u00e9duction des besoins en terres et en transport<\/h3>\n\n\n\n
Un rendement \u00e9lev\u00e9 sur une petite surface<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Les inconv\u00e9nients de l’agriculture verticale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Une consommation d’\u00e9nergie et des co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.cengn.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Setbacks-of-Vertical-Farming-867x1024.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nUne d\u00e9pendance excessive \u00e0 la technologie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Un manque de financement n\u00e9cessaire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nL’avenir de l’agriculture : sera-t-il vertical ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
L’agriculture verticale remplacera-t-elle l’agriculture traditionnelle ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Agriculture verticale et agriculture traditionnelle : les principales diff\u00e9rences<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Testez votre produit ou service en agriculture intelligente dans un environnement de serre r\u00e9el<\/h2>\n\n\n\n